Left over chicken দিয়ে
চিকেন পুরিয়া
আমাদের অনেকে বাড়িতে আগের চিকেন curry বা চিকেন কষা রয়ে যায় যাকে বলি বাসি চিকেন। আগের দিনের রান্না আমরা অনকেই খেতে পছন্দ করি না কিন্তু আজকাল জিনিসের যা দাম তাই ফেলে দিতে মন চায় না । তাই তাদের কথা ভেবে সামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি আজকের রেসিপি চিকেন পুরিয়া।
উপকরণ
Left over chiken curry র চিকেন, পিয়াঁজ, ক্যাপসিকাম, ধনেপাতা, শশা, আদাবাটা, টমেটোসস, লেবুর রস, লঙ্কাকুচি, ময়দা, পরিমাণ মতো জল,নুন,চিনি।
প্রণালী
আগেরদিনের রান্না করা মাংসের ঝোল মাংস ঝোল থেকে তুলে নিয়ে কাটা চামচের সাহায্যে কুচি করে নিতে হবে,এরপর একটি প্যান এ সামান্য সাদাতেল দিয়ে পিয়াঁজ কুচি,ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে সাটলে চিকেন দিয়ে নেড়ে নিতে হবে তারপর সামান্য আদাবাটা,লঙ্কা কুচি, পরিমাণ মতো টমেটো সস আর নুন দিয়ে নাড়তে হবে।নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হলে পুর টির মধ্যে ধনেপাতা কুচি, শশা কুচি,লেবুর রস ও সামান্য টমেটো সস ও চিলি সস দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
এইবার ২কাপ ময়দা নিয়ে পরিমাণ মত নুন,চিনি,ও জল দিয়ে গুলে নিতে হবে।এবার প্যান এ সামান্য সাদাতেল ব্রাশ করে ১ হাতা করে ব্যাটার ঢেলে ধোসার মতো ছড়িয়ে দিতে হবে।কিছু ক্ষন রেখে আগে থেকে তৈরি করা চিকেন পুর টি ২চামচে করে দিয়ে মোঘলাই এর মত ভাঁজ করে দিতে হবে। তারপর ভেজে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন পুরিয়া স্যালাড ও সসের সাথে।।
