ইন্দো ইটালিয়ান টমাটো পাস্তা
নিরামিষদিন গুলিতে বাড়ির ছেলো মেয়েরা সহজে খাবার মুখে তুলতে চায় না ৷ তাদের কথা মাথায় রেখে ইটালিন টুইস্ট রেসিপি ইন্দো ইটালিয়ন টমোটো পাস্তা
উপকরন— টমোটো মাঝারি সাইজের 4টি, রসুন 6 -7 কোয়া, সাদাতেল, মাখন, পাস্তা ১০০ থেকে ২০০ গ্রাম, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, চিনি, অরিগেন, চিলি ফ্লেক্স, গরমমশালা গুঁড়ো, ধানেপাতা কুচি ৷
প্রনালী— প্রথমে জলে ৪ ফোঁটা সাদাতেল ও অল্প নুন দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিতে হবে ৷ দুটি টমোটা জলে ভাপিয়ে ব্লেন্ডারে মিক্স করে পিউরে করে সাইডে রেখে দিন। কড়াইতে অল্পতেল আর ১ চামচ মাখন দিযে রসুনের কোয়া গুলি কুচি করে দিয়ে দিন ৷ সুন্দর গন্ধ বেরোলে বাদবাকি টামোটা কুচি বারে কড়াইতে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে দিন টমোটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ৷
টামটো নরম হলে টমেটো ঢেলে দিন ৷ তারপর স্বাদমত নুন চিনি দিয়ে নেরে ঢেকে দিন। ৫ মিনিট বাদে ঢাকনা খুলে সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে দিন আর সাথে গোল মরিচ চিলিফ্লেক্স অরিগেন গরমমশালা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে দিন ৷ ডল একটু শুকিয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ৷
