বীট গাজরের চপ
Weekend এ মনে হয় কি খাই? কি খাই?
যদি ঘরে কিছু সব্জি থাকে তালে বানিয়ে নেওয়া যায় বীট গাজরের চপ। যা খেতে অসাধারণ, অনবদ্য। বাড়ির তৈরি চপ দোকানের চপকে হার মানাবে।।
উপকরণ:– ১টি বীট, 2টি গাজর,৩-৪ টি মাঝারি মাপের আলু, করাইশুটি,সয়াবিন তেল,আদাবাটা,লঙ্কার গুঁড়ো, ধনেপাতা,ধনে,জিরে গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার গুড়ো,বেসন, বিস্কিটের গুঁড়ো।।
প্রণালি:– করাইশুটি,বীট,গাজর,আলু কেটে নিয়ে প্রেশারকুকারে ১টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।তারপর সব্জি গুলো ঠান্ডা হলে একসঙ্গে চটকে নিতে হবে।তারপর কড়াইতে পরিমাণমত সয়াবিন তেল দিয়ে এক এক করে আদাবাটা,লঙ্কার গুঁড়ো,ধনে,জিরে গুঁড়ো,বাদাম কুচি,ধনেপাতা কুচি,পরিমাণ মতো নুন,চিনি দিয়ে চটকে রাখা সব্জি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।শুকনো শুকনো হলে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে ২চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১চামচ বেসন,১চিমটে খাবার সোডা, নুন সামান্য পরিমাণে দিয়ে পরিমাণ মত জলে গুলে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
পুরটা কে ছোট ছোট চপ এর আকারে গড়ে নিতে হবে।তারপর আগে বানিয়ে রাখা ব্যাটারে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ছাকা তেলে ভেজে নিতে হবে। তারপর পরিবেশন করুন কাসুন্দি,আর স্যালাডএর সাথে।
